Володимир Соболь
Я досліджую гриби. Вирощую їх. І будую навколо цього своє життя.
Мені завжди було цікаво не просто виростити гриб, а зрозуміти, що з ним відбувається на кожному етапі.
Тому я починаю з культури в чашці Петрі, далі працюю з міцелієм, субстратом, вирощуванням і вже потім — з готовим продуктом.
За ці роки тут було багато вдалих експериментів, багато помилок і ще більше питань.
Саме це я й хочу показувати тут — не тільки красивий результат, а весь шлях до нього.
- Власна лабораторія
- Власне вирощування
- Власні культури
- Повний цикл
Мені просто хотілося зрозуміти, як це працює
Спочатку мені просто було цікаво, як виростити гриб. І чим більше я в цьому розбирався, тим більше з’являлося нових питань.
У якийсь момент захоплення грибами просто стало моєю роботою. А цікавість нікуди не зникла.
Від культури до готового продукту
Я не хочу, щоб ви просто вірили написаному на сайті.
Тому показую процес.
01
Культура
Усе починається з культури та її генетичних властивостей. Я працюю з чистими культурами, зберігаю їх, порівнюю та відбираю матеріал для подальшої роботи.
02
Лабораторія
Чисті культури переносимо на нові агаризовані або в рідкі поживні середовища. На цьому етапі контролюємо чистоту культури та стан матеріалу.
03
Міцелій
З чистої культури отримуємо матеріал для подальшої інокуляції — рідку культуру або зерновий міцелій.
04
Вирощування
Далі починається зовсім інша частина роботи: субстрат, температура, вологість, свіже повітря, світло і час.
05
Гриб
Те, що для покупця є готовим грибом, для мене — результат довгого ланцюга попередніх процесів.
06
Переробка
Частину врожаю використовуємо свіжою, частину висушуємо або спрямовуємо на подальшу переробку та екстракцію.
07
Продукт
І тільки після цього з'являється те, що можна поставити на полицю.
- Побачити весь процес →
Лабораторія без декорацій
Це моя робота.
Тут я працюю з культурами.
Тут готується міцелій.
Тут ми перевіряємо нові способи культивації.
Тут іноді все виходить.
А іноді доводиться викинути результат кількох тижнів роботи й почати спочатку.
Саме друга частина навчила мене найбільше.
Я не хочу створювати образ ідеальної лабораторії, де ніколи нічого не трапляється.
Дослідження так не працюють.
Ми пробуємо. Спостерігаємо. Помиляємося. Змінюємо процес. І пробуємо знову.
З чим я працюю
Мене цікавлять гриби, які мають незвичайну біологію, складні технології культивації або потенційно цікаві сполуки.
Серед напрямків моєї роботи:
Їжовик гребінчастий
Hericium erinaceus
Один із грибів, із яких почалася велика частина моєї роботи з функціональними видами.
Про вид →
Кордицепс мілітаріс
Cordyceps militaris
Гриб, який змусив мене особливо багато працювати зі штамами, живленням і режимами культивації.
Про вид →
І це далеко не весь список.
Дивитися види та культури →Мені цікаві гриби, а не легенди навколо них
Навколо функціональних грибів дуже багато красивих історій.
Мене більше цікавить те, що можна побачити, виростити, виміряти або перевірити.
Я хочу знати:
- що саме я виростив;
- який штам використав;
- як він поводився;
- що було в субстраті;
- які умови він отримував;
- що вийшло після переробки.
Тому моя робота не закінчується словом «натуральний».
Для мене найцікавіше починається після питання:
«А що там насправді?»
GREEBZ
Коли експерименти перетворилися на продукт
У якийсь момент мені стало замало просто вирощувати гриби.
Хотілося пройти весь шлях.
Від культури — до продукту, який можна взяти в руки.
Так з'явився GREEBZ.
Це спосіб перетворити результати нашої роботи в лабораторії та на виробництві на готові продукти.
Без історії про чарівну пігулку.
Без обіцянок вилікувати все.
Для мене значно важливіше знати походження сировини та контролювати процес її виробництва.
Те, з чим ми працюємо самі
Тут можна купити не тільки готові продукти.
Я відкрив частину нашої виробничої системи для тих, хто хоче вирощувати гриби самостійно.
Для себе
Гриби та продукція GREEBZ.
Дивитися →
Для вирощування
Рідкі культури, культури на агарі, зерновий міцелій та інші матеріали для культивації.
Дивитися →
Для бізнесу
Сировина, екстракти, технологічні консультації та робота з виробниками.
Дізнатися більше →
Набір екстрактів функціональних грибів GREEBZ
Подарунковий набір із трьох рідких екстрактів функціональних грибів GREEBZ у фірмовій коробці. У комплект входять екстракти їжовика гребінчастого, кордицепсу мілітаріс та рейші. Склад набору 1. Їжовик гребінчастий — рідкий екстракт 2. Кордицепс мілітаріс — рідкий екстракт 3. Рейші — рідкий екстракт
Вироблено нами
1 500 ₴
Рейші — рідкий екстракт GREEBZ
30% рідкий екстракт Рейші (Ganoderma lucidum) власного виробництва GREEBZ. Для виробництва використовуємо контрольовану грибну сировину власного виробництва. Екстракцію проводимо в апараті Сокслета з подальшим вакуумним концентруванням. Ganoderma lucidum досліджують як джерело грибних полісахаридів, тритерпеноїдів та інших сполук. Наявність конкретних сполук у готовому продукті та їх кількість потребують окремого лабораторного аналізу. Характеристики - Вид: Ganoderma lucidum - Концентрація: 30% - Метод: екстракція в апараті Сокслета з подальшим вакуумним концентруванням - Формат: рідкий екстракт у флаконі з піпеткою - Обʼєм: 30 мл - Виробник: GREEBZ
Вироблено нами
750 ₴
Їжовик гребінчастий — рідкий екстракт GREEBZ
30% рідкий екстракт Їжовика гребінчастого (Hericium erinaceus) власного виробництва GREEBZ. Для виробництва використовуємо контрольовану грибну сировину власного виробництва. Екстракцію проводимо в апараті Сокслета з подальшим вакуумним концентруванням. Hericium erinaceus досліджують як джерело різних груп грибних сполук. Наявність конкретних сполук у готовому продукті та їх кількість потребують окремого лабораторного аналізу. Характеристики - Вид: Hericium erinaceus - Концентрація: 30% - Метод: екстракція в апараті Сокслета з подальшим вакуумним концентруванням - Формат: рідкий екстракт у флаконі з піпеткою - Обʼєм: 30 мл - Виробник: GREEBZ
Вироблено нами
750 ₴
Кордицепс мілітаріс — рідкий екстракт GREEBZ
30% рідкий екстракт Кордицепсу мілітаріс (Cordyceps militaris) власного виробництва GREEBZ. Для виробництва використовуємо контрольовану грибну сировину власного виробництва. Екстракцію проводимо в апараті Сокслета з подальшим вакуумним концентруванням. Cordyceps militaris досліджують як джерело кордицепіну, аденозину та інших грибних сполук. Наявність конкретних сполук у готовому продукті та їх кількість потребують окремого лабораторного аналізу. Характеристики - Вид: Cordyceps militaris - Концентрація: 30% - Метод: екстракція в апараті Сокслета з подальшим вакуумним концентруванням - Формат: рідкий екстракт у флаконі з піпеткою - Обʼєм: 30 мл - Виробник: GREEBZ
Вироблено нами
750 ₴
Не обов'язково повторювати всі мої помилки
За роки роботи я зіпсував достатньо зерна, субстрату й культур, щоб добре розуміти ціну маленької технологічної помилки.
Частину цього шляху неможливо оминути.
А частину — цілком можливо.
Я консультую людей і компанії щодо культивації грибів, організації виробництва, роботи з культурами та створення грибних продуктів.
Хочу почати вирощувати
Допоможу зрозуміти, з чого почати і яке обладнання справді потрібне.
Уже вирощую, але маю проблему
Розберемо технологічний процес і спробуємо знайти слабке місце.
Хочу створити грибний продукт
Від сировини й технології до практичної організації виробництва.
Лабораторний журнал
Тут немає необхідності робити вигляд, що кожен експеримент був успішним.
Я публікую те, з чим працюю зараз:
- нові культури;
- способи культивації;
- екстракцію;
- результати експериментів;
- контамінації;
- помилки;
- спостереження;
- і питання, на які поки не маю відповіді.
Культивація
Зерновий міцелій: маточна культура
Що таке маточний зерновий міцелій, як його засіяти, інкубувати, перевірити на чистоту й зберігати і чому культуру не розмножують далі четвертого покоління — з даними досліджень і стандартів.
Культивація
Вибір постачальника зерна для міцелію
Яке зерно брати для зернового міцелію, на що дивитися в партії, які документи просити в постачальника й на що здавати аналізи: важкі метали, мікотоксини, норми ЄС і України.
Культивація
Вибір постачальника субстрату: тирса, пелети, добавки
З чого складається субстрат для їжовика та інших дереворуйнівних грибів, як вибрати тирсу, пелети й висівки, які документи просити в постачальника, які забруднення небезпечні та як перевіряти кожну партію.
Я не прошу вірити словам
Замість прикметників — те, що можна перевірити: власні фотографії лабораторії, вирощування, культур і продукції, а також юридична особа, торгова марка й контакти.
- Власні фотографії лабораторії та ферми
- Культури та продукція власного виробництва
- ТОВ НВК «Міко Тайм» — виробник
- ТМ GREEBZ
- ЄДРПОУ 45856079
- Контакти й реквізити →
Гриби досі здатні мене дивувати
І, мабуть, саме тому я досі цим займаюся.
Що більше я з ними працюю, то більше з'являється нових питань.
Тому ця історія ще далеко не закінчена.