Лабораторний журнал
Не тільки результати. Сам процес.
Тут я збираю те, що відбувається між красивою фотографією гриба та готовим результатом.
Експерименти. Спостереження. Невдачі. Нові культури. Технології. Екстракція. Контамінації. Обладнання.
Іноді — просто цікаві гриби.
Екстракція · 5 записів
← Усі записи (18)
Екстракція · 22.10.2026 · 11 хв
Концентрування екстракту: роторний випарювач, вакуум і об'єднання фракцій
Як вакуум знижує температуру кипіння, які режими радять виробники обладнання і беруть для грибних екстрактів, чому водну й етанольну фракції концентрують окремо і що робити з піною.
Екстракція · 22.10.2026 · 10 хв
Контроль концентрату: сухий залишок, етанол і маркерні речовини
Як визначають сухий залишок і залишковий етанол, які маркери перевіряють для рейші, їжовика, кордицепсу й тигрового гриба і чому «полісахариди» на етикетці — не те саме, що β-глюкани.
Екстракція · 22.10.2026 · 12 хв
Подвійна екстракція: чому вода й етанол, а не просто відвар
Які речовини грибів переходять у воду, а які в етанол, чим відрізняються мацерація, Сокслет і ультразвук, чому довша екстракція не завжди краща і чому фракції не змішують одразу.
Екстракція · 22.10.2026 · 12 хв
Сушка грибів: температура, вологість і перевірка після сушки
Скільки води може лишитися в сушених грибах за стандартом Codex, чому важлива активність води, як температура впливає на колір, аромат і склад і чим особливі шийтаке, кордицепс і рейші.
Екстракція · 22.10.2026 · 12 хв
Помол грибів: від сухої сировини до порошку й екстракту
Що таке грибний порошок за стандартом Codex, як розмір частинок впливає на вихід речовин під час екстракції, де межа корисного подрібнення і як зберігати порошок.
Не кожен експеримент повинен завершуватися успіхом
Інакше це був би не лабораторний журнал, а рекламний каталог.